Супы & Салаты

 Суп, на основе мясного бульона с мясом и лапшой,   рамен – традиционная ежедневная трапеза японцев дома и в ресторанах. Очень популярны продукты из сои, например, сыр  тофу добавляют в супы и салаты.

Нигири

Традиционно суши нигири (нигиридзуси) готовят с сырыми, очень свежими морепродуктами — моллюсками, тунцом. В этом контексте угорь — единственная рыба, которая подвергается термической обработке.

Урамаки Неко

Урамаки (роллы наизнанку) – заворачиваются таким образом что рис оказывается снаружи, а начинка в центре, завёрнутая в лист нори. Такие роллы делаются из маленького листа нори или из половины большого.